Executive Chef Giuseppe Di lorio.
Insignito della prestigiosa Stella Michelin, insieme al Sous-Chef Fabio Sangiovanni, alla sua giovane brigade de cuisine e al pastry chef, Chef Di Iorio propone piatti che conquistano per la selezione impeccabile degli ingredienti, alla base di una capacità unica di rivisitare la tradizione.
Chef Giuseppe Di Iorio nasce in una famiglia di origine romane e calabresi. Grazie a suo padre si avvicina sin da piccolo al mondo della cucina, imparando ad apprezzare i sapori autentici della nostra tradizione culinaria. Dopo la scuola alberghiera a Roma, inizia la sua carriera nel Ristorante Margutta per poi volare a Londra nel ristorante del prestigioso Hyde Park Hotel, sotto la guida di Giuseppe Sestito, primo executive chef italiano del famoso indirizzo inglese. Al ritorno nella Capitale, entra nell’alta ristorazione alberghiera, prima all’Hotel Inghilterra poi al Parco dei Principi. Nel 2005 raggiunge Sestito al ristorante stellato Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal, dove ha l’opportunità di far crescere la sua expertise con un’esigente clientela internazionale, dalle celebrity ai capi di Stato.
Dal 2010, Di Iorio è lo chef alla guida del Ristorante Aroma, dove nel 2014 riceve la sua prima Stella Michelin. Il suo approccio alla cucina è caratterizzato da creatività, passione e rispetto per la materia prima, con una particolare attenzione alla ricerca di ingredienti d’eccellenza.
Giuseppe Di Iorio si distingue anche per la sua filosofia di cucina che enfatizza la sostenibilità, il rispetto della stagionalità e la riduzione degli sprechi. Questo approccio è evidente nella gestione attenta e misurata delle risorse in cucina.