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leprandine

Campagna Agraria 2022


L'Olio della Campagna Agraria 2022 è un prodotto frutto di un impegno importante nella produzione, rispetto dei criteri di coltivazione e rispetto della natura. La produzione è giornaliera, la raccolta viene immediatamente lavorata e analizzata, per selezionare l'Olio nel massimo rispetto del prodotto che proviene dai campi Le Prandine.
L'Olio si caratterizza per delicatezza e persistenza del sapore ed è disponibile in tre varietà:
  • DOP (seguendo rigorosamente i disciplinari del Consorzio Garda DOP);
  • 100% Italiano (simile al DOP, ma con prevalenza di provenienza delle olive da pianta Leccino);
  • Non Filtrato (considerato l'Olio nuovo con caratteristiche di gusto e maturità tipiche dell'Olio nuovo).
Questi prodotti sono il Garda DOP "Le Prandine" e il 100% Italiano "Libra" nella versione Filtrato e Non Filtrato.
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Giovanni Morselli - CEO - Le Prandine
Oggi abbiamo realizzato due ricette con l'utilizzo del nostro Olio; l'Olio di produzione della Campagna Agraria 2022, ed è un Olio che rappresenta il risultato di uno sforzo importante a livello di impegno nella produzione, di rispetto dei criteri di coltivazione e di rispetto del prodotto che le nostre piante ci donano.
Abbiamo migliorato a quest'anno i sistemi di produzione di lavorazione, al fine di arrivare a gestire nel massimo rispetto del prodotto, quello che esce dai nostri campi.
Su base giornaliera viene fatta la produzione che viene portata immediatamente alla lavorazione; la produzione di ciascuna giornata viene poi immediatamente analizzata e viene selezionato il nostro Olio, che rappresenta appunto il risultato di uno sforzo importante in termini di riproduzione, di rispetto dei sistemi di coltivazione e di rispetto complessivo della natura nella quale siamo immersi.
I nostri Oli si caratterizzano per delicatezza da un lato, persistenza del sapore dall'altro, e sono Oli che poi vengono suddivisi in tre varietà, in tre tipologie:
- Il DOP, per il quale seguiamo rigorosamente i disciplinari previsti dal Consorzio Garda DOP;
- l'Olio 100% Italiano, che ha caratteristiche similari rispetto al DOP, ma che ha una prevalenza di provenienza delle olive da pianta di varietà Leccino;
- e l'Olio Non Filtrato, che è consideriamo l'Olio nuovo, quindi l'Olio che nella prima fase ha caratteristiche di gusto e di maturità che sono quelle tipiche dell'Olio nuovo.
Quindi questi sono i nostri prodotti, il Garda DOP "Le Prandine" e il 100% Italiano "Libra" nella versione Filtrato e Non Filtrato.

Trota di Lago con Riduzione all'Olio d'Oliva EVO con Stefano Zanini del Ristorante MoS

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Raviolo all'Olio d'Oliva EVO con Giuseppe Di Iorio del Ristorante ARoma

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